L’étiquetage des confitures et du miel a évolué depuis le 14 juin 2026, avec de nouvelles obligations réglementaires pour les producteurs français. Pour les confituriers artisanaux, les apiculteurs et les petites entreprises agroalimentaires, ces changements nécessitent parfois de revoir leurs recettes, leurs étiquettes et leur organisation.

L’objectif de cette réglementation est notamment d’améliorer la transparence sur l’origine du miel et la composition des confitures. Mais pour une entreprise familiale, chaque modification peut aussi entraîner des coûts supplémentaires : nouvelles étiquettes, adaptation des recettes, gestion des stocks ou temps de travail additionnel.

Alors, quelles sont les nouvelles obligations en 2026 ? Faut-il réimprimer toutes ses étiquettes ? Comment maîtriser les coûts de cette transition ?

Voici un guide pratique pour comprendre les changements et en profiter pour améliorer durablement l’organisation de votre entreprise.

📅 Ce qui change depuis le 14 juin 2026

La directive européenne (UE) 2024/1438 du 14 mai 2024, souvent appelée directive « petit-déjeuner », modernise les règles applicables à plusieurs produits alimentaires : confitures, gelées, marmelades, miels, jus de fruits et certains laits de conserve.

En France, elle a été transposée par le décret n° 2026-312 du 24 avril 2026, applicable depuis le 14 juin 2026.

Pour les producteurs de confitures et de miel, les principales évolutions sont les suivantes :

Produit	Principaux changements
Confitures	Augmentation des quantités minimales de fruits
Confitures extra	Augmentation des quantités minimales de fruits
Étiquettes de confiture	Suppression de l’obligation de mentionner séparément la teneur totale en sucres
Mélanges de miels	Indication détaillée des pays de récolte et de leur proportion
Miel ultrafiltré	Suppression de la catégorie commerciale « miel filtré »
Stocks existants	Possibilité d’écoulement sous certaines conditions

Ces changements ne concernent pas seulement les grands industriels. Une petite entreprise qui commercialise quelques centaines de pots par semaine doit également vérifier les règles applicables à ses produits.

Point important : les obligations ne sont pas nécessairement identiques pour toutes les recettes, tous les types de conditionnement ou tous les circuits de commercialisation.

🍓 Confitures : davantage de fruits dans les recettes

L’une des principales évolutions concerne la quantité minimale de fruits utilisée dans la fabrication des confitures.

Pour les fruits relevant de la règle générale, les seuils sont désormais les suivants :

Catégorie	Avant le 14 juin 2026	Depuis le 14 juin 2026
Confiture	350 g/kg	450 g/kg
Confiture extra	450 g/kg	500 g/kg

Ces quantités correspondent aux matières premières fruitières utilisées pour fabriquer un kilogramme de produit fini, et non simplement à la proportion de fruits présente dans le mélange avant cuisson.

Attention : certains fruits, comme le cassis, les groseilles, les coings, le gingembre ou les fruits de la passion, bénéficient de seuils spécifiques. Les gelées sont également concernées par des règles de composition adaptées à leur définition.

Faut-il modifier toutes les recettes ?

Pas nécessairement.

Un confiturier qui utilise déjà 600 g de fruits pour fabriquer un kilogramme de confiture respecte, sur ce point, le nouveau seuil général.

En revanche, une recette utilisant 400 g de fruits pour un kilogramme de produit fini doit être réexaminée si elle doit conserver la dénomination réglementaire « confiture ».

La nouvelle réglementation ne signifie pas non plus que les producteurs doivent systématiquement supprimer une quantité équivalente de sucre.

Les adaptations doivent tenir compte de plusieurs paramètres :

La teneur en fruits réellement mise en œuvre.
La quantité de sucre ajouté.
Le rendement après cuisson.
La texture et la tenue du produit.
Les conditions de conservation.
La régularité d’une fabrication à l’autre.

La teneur minimale en matière sèche soluble reste, en France, fixée en principe à 55 % pour les confitures et produits assimilés concernés, sous réserve des dérogations applicables.

Il est donc préférable de valider techniquement les nouvelles recettes plutôt que de modifier simplement les proportions sur une fiche de fabrication.

Quel impact sur le coût de revient ?

Prenons l’exemple fictif d’une petite entreprise qui fabriquait une confiture avec 350 g de fruits par kilogramme de produit fini.

Pour atteindre 450 g, elle doit augmenter de 100 g la quantité de fruits utilisée par kilogramme de produit fini.

Si les fruits coûtent 4 € par kilogramme, le coût additionnel brut de fruits représente :

100 g × 4 €/kg = 0,40 € par kilogramme de confiture produite.

Cela équivaut à environ 0,10 € par pot de 250 g.

Pour une production annuelle de 12 000 pots, l’augmentation théorique représente 1 200 € de dépenses supplémentaires en fruits.

Ce calcul est volontairement simplifié : il ne prend pas en compte les modifications de rendement, les autres ingrédients ou les effets éventuels sur la cuisson.

Il illustre néanmoins un point essentiel : une évolution réglementaire peut avoir des conséquences économiques importantes lorsqu’elle concerne des milliers d’unités.

Avant de modifier vos tarifs, calculez l’incidence réelle sur chaque référence et vérifiez si votre positionnement commercial permet de mieux valoriser la nouvelle composition.

🏷️ Étiquetage des confitures : une mention obligatoire disparaît

Autre évolution importante : la mention spécifique relative à la teneur totale en sucres n’est plus imposée depuis le 14 juin 2026.

Auparavant, la réglementation prévoyait une indication de type :

« Teneur totale en sucres : XX grammes pour 100 grammes ».

Cette obligation particulière a été supprimée, notamment parce que l’information sur les sucres figure dans la déclaration nutritionnelle prévue par la réglementation générale sur l’information des consommateurs.

Quelles informations restent nécessaires ?

Pour une confiture préemballée, les informations à prévoir comprennent notamment, selon les obligations applicables :

La dénomination réglementaire du produit.
Le ou les fruits utilisés.
La liste des ingrédients et les allergènes éventuels.
La quantité de fruits utilisée, exprimée pour 100 g de produit fini.
La quantité nette.
La date de durabilité minimale (DDM).
Les coordonnées de l’opérateur responsable.
Les conditions particulières de conservation lorsqu’elles sont nécessaires.
L’identification du lot.
La déclaration nutritionnelle, sauf exemption réglementaire applicable.

La mention relative à la quantité de fruits reste donc obligatoire, sous la forme prévue par les textes, par exemple :

« Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g », si cette valeur correspond effectivement à la recette.

La déclaration nutritionnelle demeure en principe exigée. Certaines petites productions peuvent toutefois bénéficier d’une exemption, notamment dans les conditions définies par le règlement européen INCO pour les faibles quantités fournies directement aux consommateurs ou à certains commerces de détail locaux.

L’application de cette exemption doit être vérifiée au cas par cas.

Une occasion de simplifier ses étiquettes

La disparition d’une mention spécifique peut sembler anecdotique.

Pourtant, sur un petit pot, chaque millimètre disponible compte.

La révision des étiquettes constitue une occasion de mieux répartir les informations entre les différentes faces du conditionnement, d’améliorer leur lisibilité et de mettre davantage en valeur la marque.

Attention toutefois à ne pas supprimer des informations obligatoires au seul motif de gagner de la place.

🍯 Miel : une transparence renforcée sur les pays d’origine

Pour les apiculteurs, conditionneurs et entreprises commercialisant du miel, le principal changement concerne l’identification des pays où le miel a été récolté.

L’indication du pays d’origine était déjà obligatoire. La nouvelle réglementation apporte des exigences supplémentaires, particulièrement pour les mélanges.

Cas n° 1 : un miel récolté dans un seul pays

Pour un miel récolté exclusivement en France, l’origine française doit toujours être indiquée.

Une mention telle que « Origine : France » permet d’identifier le pays de récolte, dès lors qu’elle correspond à la réalité.

La nouvelle réglementation n’impose pas d’afficher un pourcentage pour un miel provenant d’un seul pays.

Un apiculteur commercialisant uniquement le miel de sa propre production française n’a donc pas nécessairement besoin de transformer complètement ses étiquettes en raison de cette évolution.

Il doit néanmoins continuer à respecter les autres règles d’étiquetage.

Cas n° 2 : un mélange de miels provenant de plusieurs pays

C’est dans cette situation que les changements sont les plus importants.

Depuis le 14 juin 2026, tous les pays où le miel a été récolté doivent être indiqués, avec leur proportion dans le mélange, par ordre pondéral décroissant.

Ces informations doivent apparaître dans le champ visuel principal de l’étiquette.

Prenons l’exemple fictif d’un mélange contenant :

60 % de miel récolté en France.
25 % de miel récolté en Espagne.
15 % de miel récolté au Portugal.

L’étiquette devra indiquer ces trois origines et leurs pourcentages correspondants.

Les proportions doivent reposer sur les documents de traçabilité de l’opérateur. Une tolérance réglementaire de 5 % de la valeur de chaque part est prévue, mais elle ne doit pas être confondue avec une tolérance générale de cinq points de pourcentage.

Cette évolution concerne également les mélanges de miels conditionnés hors de France et commercialisés sur le territoire français.

Les anciennes mentions génériques distinguant simplement les mélanges originaires ou non originaires de l’Union européenne ne répondent plus, à elles seules, aux nouvelles obligations pour les produits soumis au nouveau régime.

Cas particulier des petits conditionnements

Pour les emballages contenant moins de 30 g de miel, les noms des pays peuvent être remplacés par leurs codes à deux lettres conformes à la norme ISO 3166-1 alpha-2.

Cette disposition peut notamment intéresser les fabricants de petites coupelles destinées à l’hôtellerie ou à la restauration.

Les règles applicables aux très petits emballages et à certaines livraisons professionnelles nécessitent cependant une attention particulière.

Qu’en est-il du miel filtré ?

La réglementation supprime également l’ancienne catégorie « miel filtré » correspondant à des procédés retirant des quantités significatives de pollen.

Ce produit relève désormais de la catégorie « miel destiné à l’industrie ».

Il ne faut pas confondre cette situation avec les opérations ordinaires de filtration du miel après extraction, destinées à éliminer les particules de cire ou les corps étrangers, sans retrait significatif du pollen.

📦 Faut-il jeter les anciennes étiquettes et les pots déjà conditionnés ?

C’est une question essentielle pour les petites entreprises qui souhaitent limiter leurs pertes.

Le décret français prévoit une disposition transitoire.

Les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 14 juin 2026, conformément à l’ancienne réglementation, peuvent continuer à être commercialisés jusqu’à épuisement des stocks.

Cette règle permet d’éviter la destruction immédiate de produits déjà conformes lors de leur étiquetage.

Attention aux stocks d’étiquettes vierges

Il faut distinguer deux situations :

Situation A : des pots de confiture ont été étiquetés avant le 14 juin 2026.

S’ils respectaient les règles alors applicables et remplissent les conditions de la période transitoire, leur commercialisation peut se poursuivre jusqu’à épuisement des stocks.

Situation B : une entreprise possède encore 10 000 anciennes étiquettes imprimées, mais non apposées.

Le fait que ces étiquettes aient été fabriquées avant le 14 juin 2026 ne permet pas automatiquement de les utiliser sur de nouveaux produits qui ne respecteraient pas les nouvelles exigences.

C’est bien la situation des produits commercialisés ou déjà étiquetés qui doit être examinée, et non uniquement la date d’achat des rouleaux d’étiquettes.

Comment limiter les pertes ?

Avant de commander de nouveaux supports :

Recensez les références et les quantités d’étiquettes restantes.
Vérifiez leur conformité aux nouvelles obligations.
Identifiez les produits bénéficiant effectivement de la période transitoire.
Évaluez les solutions de modification ou de complément d’étiquetage lorsqu’elles sont réglementairement et techniquement possibles.
Évitez de reconstituer des stocks importants d’étiquettes dont les informations risquent d’évoluer.

Cette démarche évite les réimpressions précipitées et contribue à maîtriser les coûts.

💰 Combien coûte réellement la modification des étiquettes ?

Une nouvelle réglementation peut entraîner des dépenses visibles, comme la conception graphique ou l’impression de nouvelles étiquettes.

Mais elle peut également générer des coûts indirects :

Temps consacré à la vérification des informations.
Révision des fichiers graphiques.
Mise à jour des fiches produits.
Contrôles supplémentaires avant conditionnement.
Mise au rebut des anciens consommables inutilisables.
Temps nécessaire aux changements de références.

Prenons un exemple fictif.

Une entreprise commercialise 12 recettes de confitures et fait imprimer ses étiquettes par lots de 2 000 unités.

Elle dispose donc potentiellement de 24 000 étiquettes pour l’ensemble de sa gamme.

Si une modification exige de remplacer tous les modèles, le coût ne se limite pas à quelques fichiers informatiques.

À titre d’illustration, avec un prix d’impression de 0,08 € par étiquette, le stock représente 1 920 € de consommables.

Cela ne signifie pas que cette somme sera nécessairement perdue : certaines étiquettes peuvent rester conformes ou être utilisées selon les dispositions applicables.

Mais cet exemple montre l’importance de ne pas immobiliser inutilement de trésorerie dans des supports imprimés en trop grandes quantités.

Étiquettes préimprimées ou impression variable ?

Pour une petite entreprise, deux logiques peuvent être étudiées.

Les étiquettes entièrement préimprimées offrent une solution simple et peuvent présenter un coût unitaire intéressant lorsque les volumes sont suffisamment élevés et les informations stables.

Les étiquettes avec impression d’informations variables permettent de gérer certaines données, comme les numéros de lot, les dates ou d’autres informations évolutives, au moment du conditionnement.

Selon les procédés retenus, l’entreprise peut aussi revoir la répartition entre les informations permanentes et celles qui sont susceptibles de changer.

Il ne s’agit pas nécessairement de tout imprimer à la demande. Une solution hybride peut parfois être plus pertinente.

Le choix dépend du nombre de références, des volumes, des changements de recettes et du coût des consommables.

⏱️ Réduire le temps d’étiquetage sans investir trop tôt

Les petits producteurs de confitures et les apiculteurs commencent souvent par poser leurs étiquettes manuellement.

Cette méthode est parfaitement adaptée lorsque les volumes restent modestes.

Cependant, avec le développement des ventes, la pose des étiquettes peut mobiliser plusieurs heures par semaine.

Exemple : 4 000 pots étiquetés chaque mois

Supposons qu’une petite entreprise consacre en moyenne 20 secondes à la préparation et à la pose des étiquettes sur chaque pot.

Pour 4 000 pots mensuels :

4 000 × 20 secondes = environ 22 heures et 13 minutes par mois.

Sur une année, cela représente près de 267 heures de travail.

Avec un coût horaire complet hypothétique de 22 €, l’opération manuelle représente environ 5 870 € de travail annuel.

Il ne s’agit pas d’une économie automatiquement accessible en investissant dans une étiqueteuse.

Une solution automatisée implique également des temps de préparation, de réglage, d’alimentation et de contrôle.

En revanche, ce calcul met en évidence le poids économique d’une opération répétitive qui passe souvent inaperçue dans la comptabilité d’une petite entreprise.

Pour un dirigeant qui réalise lui-même l’étiquetage après sa journée de fabrication, ce temps pourrait éventuellement être réaffecté à la prospection commerciale, à la recherche de distributeurs ou au développement de nouvelles recettes.

À quel moment automatiser ?

Il n’existe pas de volume universel à partir duquel l’achat d’une étiqueteuse devient rentable.

La décision dépend notamment :

Du nombre de pots conditionnés.
Du nombre d’étiquettes à poser sur chaque pot.
Du temps réellement consacré à l’opération.
Du nombre de références différentes.
Des perspectives d’augmentation des volumes.
De l’investissement nécessaire et des coûts de fonctionnement.

L’objectif n’est pas d’automatiser le plus tôt possible, mais de le faire lorsque les gains attendus justifient réellement l’investissement.

🏭 Adapter son atelier aux évolutions réglementaires et commerciales

Les nouvelles règles de 2026 rappellent l’importance de conserver une organisation suffisamment souple.

Une entreprise familiale peut parfaitement maîtriser sa fabrication tout en rencontrant des difficultés lors d’un changement d’étiquette, de recette ou de format.

Ces opérations deviennent plus complexes lorsque l’entreprise fournit plusieurs revendeurs ou développe une gamme importante.

Pour gagner en efficacité, il est utile de structurer quelques pratiques.

Centraliser les informations produits

Chaque référence peut disposer d’une fiche réunissant la recette validée, les matières premières, les informations réglementaires, le modèle d’étiquette et les paramètres de conditionnement.

Une modification doit alors être répercutée de manière cohérente sur les supports concernés.

Mieux gérer les lots

L’identification des lots doit permettre de retrouver les informations nécessaires en cas de contrôle ou de problème de conformité.

Pour un producteur de miel réalisant des mélanges, la documentation des provenances et de leurs proportions est particulièrement importante depuis juin 2026.

Éviter de multiplier inutilement les formats

Une entreprise proposant dix recettes dans trois tailles de pots gère potentiellement trente combinaisons de produits et de conditionnements.

Cette diversité peut répondre à de véritables besoins commerciaux, mais elle complique les stocks, les changements de fabrication et les opérations d’étiquetage.

Avant de créer un nouveau format, il est utile d’évaluer son potentiel commercial et son coût de gestion.

Préparer les évolutions futures

La DGCCRF a annoncé des contrôles à visée corrective et répressive à partir de janvier 2027 pour vérifier l’application des nouvelles dispositions.

Les producteurs ont donc intérêt à sécuriser dès maintenant leurs procédures, sans attendre un contrôle.

L’objectif n’est pas seulement d’éviter une anomalie réglementaire : une information fiable contribue également à renforcer la confiance des clients et des distributeurs.

🤝 SITTER Food Systems : accompagner durablement les projets d’étiquetage

Pour les entreprises qui connaissent une progression régulière de leur production, l’évolution des obligations d’étiquetage peut être l’occasion de revoir l’organisation de leur fin de ligne.

SITTER Food Systems accompagne depuis plus de 20 ans les entreprises agroalimentaires françaises dans leurs projets d’étiquetage automatique, en tant que distributeur exclusif des solutions HM Systems.

L’entreprise travaille aussi bien avec des industriels disposant de cadences importantes qu’avec des structures plus modestes qui recherchent un équipement adapté à leur développement.

L’approche repose sur l’étude du besoin réel :

Nature des produits et formes des emballages.
Dimensions des pots, bocaux ou autres conditionnements.
Emplacement et nombre d’étiquettes à poser.
Cadence actuelle et objectifs de production.
Besoin éventuel d’impression d’informations variables.
Possibilités d’intégration dans l’atelier existant.

Des solutions évolutives

Selon les caractéristiques du projet, une entreprise peut notamment étudier des solutions compactes, comme l’étiqueteuse automatique HM 300, ou des équipements associant impression et dépose d’étiquettes.

Le choix du matériel dépend des contraintes techniques et de l’importance des volumes à traiter.

Il ne s’agit pas de remplacer systématiquement une opération manuelle par une installation complexe, mais de rechercher la solution la plus pertinente pour l’entreprise.

SITTER Food Systems assure également l’installation et la formation des utilisateurs, ainsi qu’un accompagnement après-vente.

L’entreprise s’engage à pouvoir assurer le service après-vente de ses étiqueteuses HM Systems pendant dix ans.

Cette dimension est particulièrement importante pour les structures artisanales qui souhaitent investir durablement, sans renouveler trop fréquemment leurs équipements.

À noter : un équipement d’étiquetage facilite l’application ou l’impression d’informations, mais ne remplace pas la validation réglementaire de leur contenu, qui reste de la responsabilité de l’opérateur concerné.

Pour découvrir les possibilités techniques : Solutions d’étiquetage automatique SITTER Food Systems.

✅ Plan d’action : cinq vérifications à effectuer dès maintenant

Pour adapter sereinement votre activité aux nouvelles règles, voici une démarche simple.

Étape 1 — Vérifiez vos recettes

Pour chaque confiture, identifiez la quantité de fruits utilisée par kilogramme de produit fini.

Vérifiez que la recette respecte les nouveaux seuils applicables à la catégorie et aux fruits concernés.

Étape 2 — Contrôlez les mentions de vos étiquettes

Vérifiez notamment la dénomination, les indications de composition, les informations nutritionnelles lorsqu’elles sont requises et, pour le miel, les origines exactes.

Pour les mélanges de miels, les pourcentages doivent être cohérents avec les documents de traçabilité.

Étape 3 — Faites l’inventaire de vos stocks

Distinguez les produits déjà étiquetés avant le 14 juin 2026, susceptibles de bénéficier des dispositions transitoires, des étiquettes encore inutilisées.

Évitez toute destruction ou réimpression avant d’avoir vérifié les possibilités réglementaires.

Étape 4 — Mesurez les coûts de conditionnement

Chronométrez la pose des étiquettes, calculez les quantités consommées et identifiez les pertes liées aux changements de références.

Vous disposerez ainsi d’une base objective pour décider d’éventuelles améliorations.

Étape 5 — Anticipez vos besoins à moyen terme

Si votre entreprise se développe, estimez vos volumes sur les deux ou trois prochaines années.

Cette projection vous aidera à choisir entre le maintien d’un étiquetage manuel, une amélioration du poste de travail ou une première solution automatisée.

❓ Questions fréquentes sur les nouvelles règles 2026

Depuis quand les nouvelles règles sur les confitures et le miel s’appliquent-elles ?

Elles s’appliquent en France depuis le 14 juin 2026, conformément au décret n° 2026-312 du 24 avril 2026.

Une confiture doit-elle désormais contenir au moins 45 % de fruits ?

Pour la catégorie générale, la quantité minimale de fruits utilisée est de 450 g pour fabriquer 1 kg de produit fini. Certains fruits sont soumis à des seuils spécifiques.

Faut-il toujours indiquer la teneur en sucres sur une étiquette de confiture ?

La mention spécifique autrefois obligatoire a été supprimée le 14 juin 2026. La déclaration nutritionnelle reste en principe exigée, sauf exemption applicable.

Un apiculteur qui produit uniquement du miel français doit-il changer son étiquette ?

Pas nécessairement en raison de la nouvelle règle relative aux mélanges, si son étiquette actuelle respecte déjà toutes les obligations applicables. L’origine française doit continuer à être indiquée.

Peut-on continuer à vendre des pots avec une ancienne étiquette ?

Oui, sous les conditions de la période transitoire, pour les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 14 juin 2026 conformément à la réglementation alors applicable, et ce jusqu’à épuisement des stocks.

✅ Conclusion : transformer une contrainte réglementaire en occasion d’améliorer son organisation

Les nouvelles règles sur les confitures et le miel constituent une évolution importante pour les producteurs français.

Elles renforcent la transparence envers les consommateurs et conduisent certaines entreprises à revoir leurs recettes, leurs étiquettes ou leurs procédures.

Pour les petites structures artisanales et familiales, l’enjeu consiste à respecter ces nouvelles obligations tout en préservant leur rentabilité.

Une transition bien préparée permet de limiter les dépenses inutiles, de mieux organiser les stocks et d’anticiper les besoins futurs.

Cette réflexion peut également être l’occasion de mesurer le temps consacré au conditionnement et d’identifier les opérations qui pourraient être simplifiées.

🏷️ Votre production de confitures ou de miel se développe ?

Vous conditionnez régulièrement des pots de confiture, des bocaux ou des pots de miel et souhaitez améliorer la régularité de votre étiquetage ?

Vous envisagez de développer votre distribution et recherchez une solution capable d’accompagner l’augmentation de vos volumes ?

SITTER Food Systems peut étudier votre projet d’étiquetage automatique, en tenant compte des caractéristiques de vos produits, de vos contraintes de production et de vos perspectives de croissance.

L’objectif : vous aider à investir dans un équipement adapté, fiable et durable.

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Sources officielles pour approfondir

Article informatif fondé sur les textes applicables au 10 novembre 2026. Les situations particulières, les dérogations et les exigences liées à chaque catégorie de produit doivent être vérifiées individuellement.