Le développement d’une entreprise repose la plupart du temps sur la passion du (ou des) fondateur(s) de celle-ci, ce qui implique d’apprécier très fortement ce que l’on est amené à faire au quotidien dans le cadre de cette activité.
Partant de ce constat largement partagé, l’idée de développer une activité à partir d’un hobby familial comme la confection de confitures est une façon logique de créer une source de revenus complémentaires avant d’en faire progressivement un métier à temps plein.
Nombre d’entreprises reconnues ont démarré ainsi et ont réussi à se développer au point d’avoir industrialisé petit à petit leur activité en s’appuyant sur des collaborateurs partageant les valeurs fortes qui ont donné une identité à leurs marques.
Si vous souhaitez que vos confitures partent à la conquête du monde, voici une liste de quelques points importants à savoir :
Qu’est ce qu’une entreprise de confiture ?
Une entreprise de confiture réalise des confitures et gelées de différentes saveurs conditionnées dans des bocaux qui doivent être recouverts d’une étiquette pour être distribuées. Les confitures peuvent être vendues directement aux clients ou aux détaillants.
Quelles sont les mentions obligatoires sur une étiquette de confiture ?
Sur une étiquette de confiture, les informations suivantes sont obligatoires :
- Dénomination légale de vente
- Date de durabilité minimale (DDM)
- Raison sociale et adresse du fabricant
- La dénomination est complétée par l’indication du ou des fruits utilisés
- Liste des ingrédients, par quantités décroissantes
- L’indication de la teneur en fruits par la mention « préparé avec xx grammes de fruits pour 100 grammes »
- L’indication de la teneur totale en sucres par la mention : « teneur totale en sucres : xx grammes pour 100 grammes »
- Allergènes éventuels
- Conditions de conservation
- Informations nutritionnelles
- Quantité nette de produit
Si vous utilisez un visuel de fruit(s) sur votre emballage, les fruits représentés doivent être présents dans la composition du produit, et leur teneur dans le produit final doit être précisée.
Comment se lancer dans ce business ?
Pour se lancer dans la vente de confitures, il faut tout d’abord, sur le plan pratique, maîtriser le processus de mise en conserve et se fournir en bocaux et couvercles. Humainement parlant, il est important d’être à l’aise dans les communications interpersonnelles pour établir des relations de qualité avec ses clients et fournisseurs. Dès lors que la structure grandira, des qualités de bon gestionnaire deviendront de plus en plus importantes et la capacité de bien s’entourer deviendra une clé de succès.
Que faire pour se distinguer sur le marché ?
Afin de vous différencier, vous devez toujours savoir ce qui caractérise ses concurrents. Mais pour proposer une offre qui pourra être perçue comme meilleure que celle des autres acteurs du secteur, il faut d’abord les analyser un par un dans le cadre d’une étude de marché.
Prenez du recul par rapport à votre activité et demandez-vous sur quels plans vous pouvez apporter plus de satisfaction à vos clients que vos concurrents. Cela peut être la caractéristique principale du produit (prix, goût, etc.), ou cela peut être la caractéristique secondaire du consommateur (délai de livraison, programme de fidélité, etc.) pour disposer d’un avantage concurrentiel.
Conférez une image forte à votre marque en partageant vos valeurs et en racontant votre histoire aux clients. L’important est qu’ils puissent s’identifier à votre marque en trouvant des points communs. Ainsi, vous pourrez créer un véritable attachement émotionnel à votre marque.
Misez sur l’expérience d’achat client en faisant le nécessaire pour que celle-ci soit intégralement positive voire même en leur permettant de bénéficier d’un certain degré de personnalisation.
Quel budget prévoir pour créer son entreprise de confiture ?
L’immatriculation d’un auto-entrepreneur est gratuite. Un auto-entrepreneur a néanmoins l’obligation d’ouvrir un compte bancaire professionnel et de souscrire à une assurance professionnelle.
Pour créer une entreprise classique, il est nécessaire de constituer un capital social de départ et il faut prévoir à minima des frais de publication dans un journal d’annonces légales (entre 100 et 400 €), des frais de greffe (40 €), des honoraires de rédaction de statuts (à partir de 200 €) et la souscription à une assurance professionnelle.
Dans tous les cas, il faut également prévoir des frais de démarrage de l’entreprise que ce soit sous forme d’investissement dans du matériel (stand,…), d’achat de matières premières (fruits, pots, couvercles,…), de dépôt de marques (225 €), de frais de déplacements, de droits de place (pour les marchés) ou de dépenses de communication (publicité en ligne ou papier).
Comment trouver des clients et les fidéliser ?
Le bouche à oreille est la meilleure des publicités. Cependant, cela ne suffit pas, vous devrez développer une stratégie marketing.
Commencez par identifier vos clients cibles en dressant un portrait robot du client type susceptible d’acheter vos confitures. Détaillez également quelles sont ses envies, ses attentes, ses habitudes et les lieux où il va trouver des nouveaux produits.
Faites jouer votre réseau personnel (amis, familles, collègues, connaissances) pour faire débuter votre activité en échange de vis-à-vis et de façon numérique (sur les réseaux sociaux) en prenant le temps de leur expliquer votre démarche et les bénéfices associés.
Offrez des contreparties (promotion, cadeau, produit gratuits,…) à vos premiers clients pour les faire devenir ambassadeurs de votre marque afin que ceux-ci recommandent vos confitures à leurs réseaux personnels respectifs.
Développez votre présence sur le web que ce soit sur les réseaux sociaux (Instagram,…), sur des plateformes de vente sur internet spécialisés (manger-francais.com) ou en créant votre propre boutique e-commerce (simple à réaliser sur Shopify,…).
Distinguez-vous en proposant des formations pour permettre à des particuliers de faire leurs propres confitures et leur faire déguster des créations originales que vous avez pu concocter (et qu’ils pourront recommander sur votre boutique e-commerce).
En enrichissant continuellement votre panel de confitures de saveurs uniques, vous pourrez vous démarquer de la concurrence. En créant de nouvelles recettes, vous aurez toujours une longueur d’avance sur des grandes entreprises.
Pour passer un premier cap de croissance, mettez en place des partenariats opportuns. Associez-vous, par exemple, avec des boulangeries pour qu’un client puisse acheter à la fois votre confiture et la baguette sur laquelle il l’étalera pour la savourer au petit déjeuner.
Le marché des confitures, reposant sur un usage quotidien, peut également s’adapter au concept des box de pots expédiées à domicile avec un abonnement mensuel.
Que faire pour passer le cap de l’industrialisation ?
Dès lors que vous arriverez à produire et vendre plus de 100 confitures par jour, la question de mécaniser les opérations les plus chronophages se posera naturellement.
Pour gagner du temps sur le remplissage des pots, vous pourrez faire l’acquisition d’une doseuse de pots qui vous permettra avec un chaudron entier de confiture de réaliser une centaine de pots d’un coup (opération pouvant être répétée des dizaines de fois par jour).
Pour améliorer la qualité perçue (et réduire la pénibilité), vous pourrez également investir dans une étiqueteuse automatique qui pourra coller avec précision en quelques minutes plus d’étiquettes que ce qu’un collaborateur ne pourrait effectuer en une heure.
Ces machines de dosage et d’étiquetage industriel existent en versions compactes et peuvent traiter en toute autonomie une centaine de pots d’un coup tout en disposant d’un délai plus important pour la mise en carton avec l’utilisation d’une simple table tournante.
Vous pourrez ainsi vous concentrer sur la création de nouvelles recettes et sur le développement de votre petite entreprise en toute sérénité.